Sigo
con fotos de fiestas ya pasadas, fotos de finales de los 60,
principio de los 70, parecen muy lejanas, pero estan cerca en la
historia de los barrios, ademas muchos de los protagonistas, como
decia antes, siguen en activo en las actuales fiestas.
Los
rios de tinta que van a correr por la plaza del Biotz Alaia,
impregnaran de maravillosos olores, los entronos del barrio, cazuelas
que con su mezcla de barro marron-rojizo, el intenso negro de la
tinta, en el que despuntan los exquisitos txipis, causaran la
agitación salvaje de los jugos gastricos de mas de un espectador.
Estas
fiestas que comenzaron con las de San Juan, estan marcando ya el
ecuador, dentro de poco tendremos las del Puerto, y seguido las de
Andra Mari, mas lejos tenemos las de Las Mercedes (Areeta) y las del
Barrio de la Humedad (Villamonte), pero para estas tendra que pasar
el Verano, asi que alegria, que todavia falta muchos dias y sus
noches de algarabia.
Las
Tortillas y las Putxeras de Romo, el Marmitako del Puerto, los
Caracoles de la calle Amistad y Maria Cristina, en el llamado ahora,
Casco antiguo de (Areeta), y las Indabak del Barrio de la Humedad,
estan esperando fecha tras fecha, para deleitarnos con sus bien
condimentados guisos.
Son
estos concursos autenticas clases de cocina, el amor con el que son
tratados los alimentos, sus aromas de ensueño, la esquisited en la
presentación, prometen dias de cultura
culinaria llenos de, vino, y armonías gastronómicas, dias en los
que todos seran campeones, aunque solo unos pocos consigan el titulo.
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